面粉中加入少许酵母粉，拌匀，少量多次加入清水，揉制成面团。
一晚上过后，面团已经醒发好了。揉匀后，分成若干剂子，再分别揉成馒头形状。放在冷水笼屉上，继续醒发10分钟（PS: 这一点非常重要）。
开大火，蒸汽上来后，中火15～20分钟，关火，出锅。