蛋清蛋黄分离，蛋清中加盐和白醋，稍微搅拌
蛋黄中加250g酸奶25g砂糖，拌匀，再加130g低筋面粉拌匀
蛋清分次加剩下的白砂糖，打成干性发泡
分三次加入蛋黄糊
电饭锅蛋糕模式50分钟
立即脱模，倒扣两次
1.对于蛋清打发的状态，可以参考我的零失败香草酸奶戚风（电饭锅版）蛋清的打发是戚风的关键，制作戚风蛋糕时蛋清的打发也对体会打发类的操作很有帮助 2.最后一步，和戚风不同的是，立即脱模，倒扣两次（倒扣之后会自动脱落到盘子里，立即用另一个盘子再倒扣一次）在此说明：这款蛋糕口感像芝士的原因是湿度大，所以重量大，倒扣就会自动脱落。