1、鸡蛋煮熟后剥壳，素鸡切片、面筋切块，鸡爪洗净备用。 2、准备好砂锅，先放下姜片和葱结，放卤料包、干辣椒和步骤1中准备好的食材。可以用十三香的卤料包（有纱布包着），也可以用八角、桂皮、香叶自己配。 3、加酱油、料酒、白糖和少量水后上锅炖煮。 4、半小时后，可起锅装盘。炖得越久就越入味，汤底还可以留着下次再用。