【春播主厨大董】鸡枞菌煎带子

作者： 春播

山珍与海味再次携手合作，开启激活味蕾的行程。带子甜鲜水分充足，鸡枞鲜香口感酥脆，不时来一两颗小小甜豆提味，好吃。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。

用料

• 鸡枞 200克
• 花雕酒 6毫升
• 白胡椒粉 1克
• 橄榄油 10毫升
• 海盐粒 2克

【春播主厨大董】鸡枞菌煎带子的做法步骤

步骤 1

锅中倒入清汤开锅后将油鸡枞放入煨一下使其变软捞出备用。

步骤 2

锅中放入橄榄油、泡油鸡枞的油，油热后将煨好的油鸡枞下锅炸，酥脆后捞出。

步骤 3

将花雕酒、盐、白胡椒粉与化冻的带子一起腌制30分钟。

步骤 4

锅中放入橄榄油，六成热时将带子、迷迭香放入煎，双面翻，此时转小火，同时放入剥去皮的甜豆，待带子熟了有些许金黄色焦边时夹出摆盘即可。

步骤 5

成品。

【春播主厨大董】鸡枞菌煎带子的小贴士

炸油鸡枞时用原油，菌香会更浓。

菜谱创建时间：2016-04-11 10:23:36