豆腐切块，摆盘，均匀撒上少许的盐，静置待用；
锅内倒少许食用油，烧热，倒入肉末煸炒，然后放蒜末和橄榄菜翻炒，倒适量的料酒、美味鲜和鸡精炒均匀，盛出；
倒掉豆腐里多余的水，然后铺上炒好的橄榄菜肉末（带汤汁一起），上蒸锅蒸5分钟。
端出蒸好豆腐，撒葱花点缀！