制作披萨全过程

作者： 小露珠珠

这已经是第三次做pizza啦，从最开始的鲜虾pizza到sausage pizza再到今天的泥肠pizza，觉得自己该写一个菜谱了。下厨房上有很多pizza的菜谱，但还没有一个从制作饼皮，制作披萨酱到放馅料，再烤制完成的全过程。 pizza的馅料本身就是一个很随意的搭配，喜欢吃什么都可以放，但番茄酱和马苏里芝士应该是大多数pizza必不可少的材料。 本人比较懒，在准备食材过程中用到了量杯量勺，和电动和面机。没有这些也都可以。

用料

• 饼皮：
• 普通面粉 2 cups
• 酵母 1/4 tsp
• 盐 1 tsp
• 糖 1 tbsp
• 温水 2/3 cup
• 橄榄油 1/4 cup
• 披萨酱：
• 西红柿 1小个
• 洋葱 小半个
• 蒜蓉（李锦记或自己切） 一勺或三颗
• 胡椒 少许
• 糖 少许
• 番茄酱 一些
• 馅料：
• 青椒 半个
• 洋葱 小半个
• 蘑菇 两朵
• 玉米粒罐头 一罐
• pepperoni n片
• 泥肠 两根
• 马苏里奶酪丝 一小袋

制作披萨全过程的做法步骤

步骤 1

食材大展示～图里的马苏里芝士我觉得拉丝效果不好，不过吃起来味道不难吃。

步骤 2

展示一下做饼皮需要用到的工具和材料

步骤 3

附上量勺大小参照

步骤 4

先将盐糖酵母在温水中搅拌开，用搅拌机的话大约几秒就可以了。然后倒入面粉和橄榄油，继续搅拌成面团

步骤 5

从搅拌机里拿出，在刷过一点油的盆里揉成面团，盖上保鲜膜醒一个小时。然后我们就可以开始煮披萨酱啦

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步骤 6

步骤 6

热锅倒油，油热后倒入切碎的洋葱翻炒。裹上油后，放入切小的番茄粒一起炒软。记得这个时候可以加些糖，中和一下番茄的酸哟（番茄最好去皮，我比较懒，一般都是带皮炒，然后炒到皮肉分离的时候再把皮捡出来）洋葱和番茄放的顺序可以颠倒，我觉得洋葱油多点炒的好吃，所以先放了洋葱

步骤 7

放蒜泥！我放个两勺蒜泥，根据个人喜好酌情增减。不用李锦记蒜泥可以自己剁蒜泥，我第一次做披萨就是自己剁的蒜泥。 放胡椒，再放番茄酱，炒至粘稠。有些菜谱放了水，我不喜欢加水

步骤 8

准备摆在披萨上的蔬菜，切条的切条，切片的切片

步骤 9

饼皮也醒的差不多了～把面团再在案板上揉一揉，一分为二，再放回盆里，盖上膜静置十分钟。这个时候在烤盘上抹上黄油，一定要把整个烤盘都抹上哦

步骤 10

第一个面团揉成团，擀成圆片，大约和烤盘大小一致。面这个时候不太容易擀大，我一般擀到尽可能大，但中间不要太薄，然后把饼皮放到烤盘中央，用手把饼皮向四周推，推成比烤盘大，多出的部分当披萨边。因为烤盘抹了黄油，所以面很好推。用叉子在饼皮上插出排气孔，盖上保鲜膜开始揉另一个团

步骤 11

两个饼皮都擀好后，在第一个饼皮上涂匀披萨酱（不用的面团或饼皮一定要用保鲜膜覆盖，不然会干的！）

步骤 12

撒上芝士，铺上pepperoni和蘑菇

步骤 13

放洋葱、青椒，撒上玉米粒，然后撒一层cheese。

步骤 14

再在cheese上放泥肠和蘑菇，或者虾

步骤 15

最后撒上玉米粒和厚厚的cheese。我喜欢吃玉米，所以放了两次。烤之前可以在饼边抹上蜂蜜水。烤箱预热，350到400度烤半小时。然后就出锅啦～

步骤 16

成品，用泥肠做的颜色不是很丰富，其实味道很好吃哦

菜谱创建时间：2016-04-11 00:25:33