先把大排洗净沥干水分，用刀背把大排正反面敲敲均匀，撒上盐和黑胡椒粉，均匀的涂抹正反面都需要涂抹。
鸡蛋打散，把涂抹好的大排放入蛋液中均匀的沾上蛋液。
原味苏打饼干放入保鲜袋中捣碎，倒入大的盆中，然后放入沾上蛋液的大排，让大排正反面都均匀的沾上饼干碎。
不粘锅中倒入油，用中火将大排炸制金黄色。
捞出放在厨房用纸上，把大排里多余的油汁吸干。
将大排切成条状，再配上番茄酱和辣椒酱。
猪大排最好去菜市场买新鲜的，不要用冰冻过的肉，因为冰冻过的肉会释出水分。