准备好所需材料 为了做菜时不手忙脚乱，我都是先把所有材料准备好放在旁边。新鲜的食材是一道美食的基础，排骨是一大早去集市上买来的，买一字排哦，记得要把排骨宰小一点。
焯排骨 给排骨洗澡 洗掉脏东西。 锅中放水烧开后，放入可爱的排骨，两三分钟后捞起放在旁边备用。
炒排骨 锅中放入少量油，排骨本身就有油的，所以又不要放太多，如果，你喜欢长成胖纸，那么请多多益善，呵呵呵。油七分热放入排骨煸炒，排骨变成焦黄就可以了，不要煸太久哦，四五分钟就好。
放料入料酒 酱油 冰糖 白醋，继续炒上两分钟
放入开水，水位没过排骨，放入八角，盖锅盖，开小火煨排骨，时间十五分钟，必须是小火。排骨差不多收水到淹没排骨的三分之一处了，就开大火炒，直到每个排骨都裹上酱汁。
装盘 排骨装盘后撒上少许芝麻。
食材要新鲜。 料酒 酱油 冰糖 白醋的黄金比例是1:2:3:4。 做菜不能三心二意，不要走开，守护它，要用心用爱烹饪哦