猪五花肉洗净入开水锅中煮出血沫后，捞出冲干净。锅洗净倒入清水，放葱姜段花椒，大料，茴香包，盐，大火烧开，中火煮到八成熟捞出沥干，切成薄片即可。
野蒜苗切成寸段，葱姜蒜切片，辣椒切段待用。
炒锅倒入花生油，放入豆豉酱炒出香味，放入切好的肉片，小火煸出油，放入葱姜蒜片，炒出香味后，放糖，盐，鸡精生抽，野蒜苗，改中火翻炒后再放入辣椒，出锅前沿锅边淋入陈醋，翻匀出锅。