用温水把糖和酵母化开，与面粉搅拌成片状，揉成光滑的面团。
室温发酵好，面团增大两倍以上，面组织呈现蜂窝状。
反复揉搓，排出小气泡，直至面团无气泡方可。
揉好的面紧实光滑，切开无小洞。
用高温油浇在葱花上，逼出葱的香味，面团擀成接近方型，厚约一厘米的片状。洒上适量盐、葱花。
从面的一端向里叠(叠被子一样)，成条状。
切成宽约3厘米的条状。
两个叠在一起，用筷子在中间往下压。
轻轻往两边拉，扭两圈后将面两端收在底部粘牢(可沾些水让面易粘)。做好的花卷放在温暖处醒发20分钟。
冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好后静置5分钟开盖。
满屋子都弥漫着葱的香味，儿子一口气就吃掉三个!
为了缩短时间，利用了烤箱的发酵功能，30度30分钟刚刚好，(我用的长帝烤箱，视烤箱不同，温度也不同)发酵好的面，要经过无数次揉搓，我算了一下，共揉搓250下(不过要根据个人的力度来算)，这样揉出的面吃起来才筋道。因为是用油来浇葱，葱花里含有油的成分，所以不需要在面片上加油了。