牛奶面包

作者： maple-22

方子源自cookpad，附上原链接 http://cookpad.com/recipe/2570718

用料

• 高筋面粉 250g
• 盐 3g
• 砂糖 40g
• 炼乳 20g
• 黄油 30g
• 牛奶 185g
• 酵母 4g

牛奶面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。发酵。基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。 发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。

步骤 2

基础发酵结束，面团排气分割成16份。分别滚圆，排入18*18烤盘中，进行二次发酵。

步骤 3

额外撒一些低筋面粉在上面，160度烘焙10分钟，再150度烘焙18分钟。

菜谱创建时间：2016-04-08 21:14:24