虾油丝瓜

作者： 墩爸的老婆墩妈

虾油丝瓜！别看它的原料里面是我做日式炸虾留下的虾头，可是就是这边边角角的余料，才是这道菜的精华所在啊！

用料

• 丝瓜 2条
• 虾头 若干
• 蒜头 4瓣
• 盐 少许
• 生抽 一汤匙
• 糖 少许
• 鸡粉 少许
• 水淀粉 少许

虾油丝瓜的做法步骤

步骤 1

虾头不要将虾黄洗掉了

步骤 2

虾头用100毫升油小火炸，可以参照下厨房里虾油的做法，多余的虾油可以留着以后烧菜吃

步骤 3

丝瓜2天，切成条状，可以长一点，10厘米左右最佳，蒜每瓣对开！

步骤 4

将炸好的虾油倒出后，锅里留适量的油，注意，虾头不要拣出，放入蒜爆香，然后倒入丝瓜，快速颠勺，放入所有调料，翻炒，出锅前加入水淀粉勾芡，勾芡1分钟后出锅！

虾油丝瓜的小贴士

虾头越大，出来的虾油越香，本菜可以和日式炸虾一起购买原料，一种原料两个菜，有荤有素，营养健康

菜谱创建时间：2016-04-08 20:21:26