虾头不要将虾黄洗掉了
虾头用100毫升油小火炸，可以参照下厨房里虾油的做法，多余的虾油可以留着以后烧菜吃
丝瓜2天，切成条状，可以长一点，10厘米左右最佳，蒜每瓣对开！
将炸好的虾油倒出后，锅里留适量的油，注意，虾头不要拣出，放入蒜爆香，然后倒入丝瓜，快速颠勺，放入所有调料，翻炒，出锅前加入水淀粉勾芡，勾芡1分钟后出锅！