黄鳝煮黄瓜

作者： 九命猫菁

继老爸的鱼头火锅之后，一年四季都吃得到的黄鳝炖黄瓜，在春末之际真是一道简单惬意的美食~

用料

• 黄鳝 适量1~2斤
• 白黄瓜 2-3条
• 五花肉或者腊肉 适量
• 生姜 适量
• 蒜子 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 胡椒粉 适量
• 陈醋 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量

黄鳝煮黄瓜的做法步骤

步骤 1

材料准备：黄鳝切断洗净，五花肉切片，黄瓜切块，蒜子生姜切片，八角桂皮洗净备用

步骤 2

锅内放入腊肉或者五花肉煸炒出油

步骤 3

倒入蒜子桂皮八角生姜等香料爆香

步骤 4

倒入黄鳝翻炒均匀至皮微黄

步骤 5

加入适量食盐

步骤 6

加入适量胡椒粉，十三香，翻炒均匀

步骤 7

加入适量陈醋、料酒，翻炒均匀

步骤 8

倒入切好洗净的黄瓜段，翻炒

步骤 9

加入适量豆瓣酱。（因为我家豆瓣酱比较辣，所以现在才加入，如果是买的豆瓣酱可以前面步骤4.5加入都可以。）翻炒均匀

步骤 10

加入适量清水，继续煮，也可以转锅中火炖，最后视自己爱吃的黄瓜熟透程度关火。

黄鳝煮黄瓜的小贴士

如果豆瓣酱较咸，应视情况加盐。

菜谱创建时间：2016-04-08 15:29:12