日式蘑菇鸡肉烧

作者： supersuper超超超

这是我最喜欢的一道日式家庭料理，无油快手，食材也是我喜欢的鸡肉蘑菇，它其实是炖煮出来的，所以本来想起个逗逼的名字，“日式小鸡炖蘑菇”，后来想还是正经一点吧！ 学这道菜的时候老师用的是鸡胸肉，但是拍过程图写菜谱的时候家里只有鸡腿肉了，在这里只想告诉你们，用鸡胸肉也会很好吃。用淀粉包裹鸡肉，会给鸡肉形成一层薄膜，口感爽滑柔顺，听说和米饭更配噢！ 所给份量为1人份 不想为了一道菜去买日式调料，那么请看小贴士

用料

• 鸡腿 1只
• 蟹味菇 1小把
• 金针菇 1小把
• 香菇 2朵
• 淀粉 适量
• 水 200ml
• 日式浓缩高汤精 1小勺
• 薄口酱油 2大勺
• 味淋 2大勺
• 装饰用葱花 适量

日式蘑菇鸡肉烧的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨，除去多余脂肪，切成小口块状。（鸡胸肉的话，同样除去多余脂肪，切成1cm后的切片即可）。两面均匀的涂上淀粉，抖掉多余淀粉。

步骤 2

将蘑菇的根部切掉，用手将蟹味菇和金针菇剥散，香菇用手撕成小朵

步骤 3

取一口深一点的锅，倒入水，水不要加多，加入高汤浓缩精、薄口酱油、味淋，煮开

步骤 4

放入蘑菇煮一下，再次沸腾后放入鸡肉，边搅拌边煮

步骤 5

鸡肉入锅加热后汤汁呈现勾芡状时，关火，盛出，撒上葱花

日式蘑菇鸡肉烧的小贴士

1.鸡肉上多余的淀粉类请一定要抖掉，避免入锅遇热后淀粉太多使得菜汁变浑浊 2.没有浓缩精就不放，也就是鲜味差一点点，不致命。直接用高汤也是可以的 3.没有薄口酱油，你就用生抽。悠着点来 4.鸡肉入锅后请一定要多搅拌，防止结底 5.装饰爱撒啥撒啥，不撒也是美美的

菜谱创建时间：2016-04-08 14:22:20