客家拉肠～捆粄（5个份量）

作者： 蓝娜娜

客家拉肠跟广式拉肠有所不同，客家人将这种拉肠皮包着肉馅的小吃叫捆粄，是广东省丰顺县的汉族特色小吃。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。捆粄味道鲜美，一般肉馅有豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味。

用料

• 三象牌米粉 80克
• 土豆淀粉 20克
• 水 170克
• 炒胡萝卜肉末 500克

客家拉肠～捆粄（5个份量）的做法步骤

步骤 1

把米浆调好，搅拌均匀。

步骤 2

炒好馅料

步骤 3

一勺米粉浆到蒸锅里铁盘上摊平。

步骤 4

蒸2分钟关火，取一些馅料放在粉皮中间。

步骤 5

揭起两角粉皮盖在馅上。

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步骤 6

步骤 6

慢慢卷起，像春卷一样卷起肉馅。

步骤 7

春卷一样

步骤 8

装盘

步骤 9

开吃

步骤 10

里面这样，一口咬下去粉皮柔软，馅料可口。

步骤 11

和街上卖的一样哦，自己在家也能做了！

菜谱创建时间：2016-04-07 22:09:40