不忘初心早餐系列--肉龙

作者： 翻糖MM-白之猫猫

微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注不忘初心早餐系列--肉龙~~因为下一本想出关于早餐的图书,所以最近都在研究早餐.早餐天天吃但是实际要写发现没想的那么简单.到底每天吃了什么?我一直在问自己,但是都没个确切答案.所以我就想想最初,我记得小时候住校, 那时候早餐最喜欢吃的就是肉龙和牛奶小点心.这个肉龙就是小时候的回忆,老北京的酱香肉龙~

用料

• 面粉 250克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 猪肉馅 200克
• 葱 半根
• 姜 少许
• 海天黄酱 30克
• 盐 3克
• 鸡精 5克
• 料酒 10克
• 香油 少许
• 胡椒粉 少许

不忘初心早餐系列--肉龙的做法步骤

步骤 1

配料 面团：富强粉250克,水150克,酵母3克 肉馅:猪肉馅200克,葱半根,姜少许,海天黄酱30克,盐3克,鸡精5克,料酒10克,香油少许,胡椒粉少许 取一大盆放入富强粉

步骤 2

盆中放入水

步骤 3

酵母放入少许温水中溶化,搅拌均匀

步骤 4

倒入盆中.

步骤 5

将面和成一个面团,盖上湿布发酵一小时左右.

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步骤 6

步骤 6

发酵期间制作肉馅: 首先炒黄酱:准备海天黄酱,少许葱末,少许姜末；TIPS:可使用别的牌子黄酱

步骤 7

锅中放入少许油烧热,将葱末姜末和黄酱放入其中,小火翻炒至散发酱香

步骤 8

将炒后的黄酱盛出晾凉备用

步骤 9

取一大盆,将肉馅中所有材料:猪肉馅,葱(切成葱花),盐,鸡精,料酒,香油少许,胡椒粉少许,炒后的黄酱倒入盆中

步骤 10

全部材料搅拌均匀,肉馅就做好了

步骤 11

面团膨胀至原先的两倍大,面团就发酵好了

步骤 12

将面团放在案板上,揉面为面团排气,随后用擀面棍擀开.

步骤 13

将面团擀成长方形

步骤 14

均匀的铺上肉馅

步骤 15

将面团从一端卷起,卷至另一端,成为一个卷.

步骤 16

将面团两端用力捏紧收口.

步骤 17

放入蒸笼中,发酵20分钟左右.中火蒸20分钟左右,即可出笼

步骤 18

肉龙就做好了,食用时候切开即可

菜谱创建时间：2016-04-07 20:42:22