法式长棍面包

作者： 爱家焙_用爱烘焙

用料

• 高筋粉 200克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 面包改良剂 4克
• 水 100克

法式长棍面包的做法步骤

步骤 1

所有原料一起搅拌

步骤 2

打到可以拉出薄膜装取出来

步骤 3

把面团稍微搓成圆，用保鲜膜盖上进行第一次发酵

步骤 4

发酵好分割面团160克一个

步骤 5

将发酵分割好的面团擀成薄片

步骤 6

整形成长棍型，搓成烤盘长度，放在烤盘上，放进烤箱不开火关上门，进行第二次发酵

步骤 7

发酵好取出用刀均匀的割开3个长口子

步骤 8

在面包上喷点水，在每个口子上挤上少许软黄油，放进烤箱烤

步骤 9

烤箱上下火200度，烤到微微上色后调个头再烤20分钟样子左右至表面完全金黄色即可

菜谱创建时间：2016-04-07 14:15:59