有一种肥叫肥而不腻·东坡肉

作者： 白菜菇菇

有一种肥叫肥而不腻； 有一种吃货叫生命不息，炖肉不止！ 最爱的肉 没有之一

用料

• 猪五花肉 750g
• 细葱 100g 或 京葱2根
• 姜 100g
• 白菜叶少许
• 花雕酒 1碗 老抽酱油 半碗 盐 少许 香叶 少许 八角（大料） 2整颗

有一种肥叫肥而不腻·东坡肉的做法步骤

步骤 1

1、五花肉洗净切块，可请卖肉师傅帮忙切好，尽量大块 2、冷水中放入姜片，肉块，大火煮沸，再小火咕嘟5分钟 3、煮肉块的同时，可以准备炖锅。砂锅中： 底层码入白菜叶，防止糊锅，另外炖煮时熬煮出的白菜汁也另有一份香甜 中层码入细葱，尽量多码一些，也可放入京葱段代替 上层码入姜片，姜片切的厚一点

步骤 2

将炖煮好的肉块，肉皮朝下，码入砂锅中。

步骤 3

5、准备酱汁，炒锅中加少许油，放入冰糖（或白砂糖）小火化开，至起泡时加入花雕酒一碗，老抽酱油半碗，口味重者可以加入少许盐。熬煮至沸腾状，关火。 6、将熬煮好的酱汁，淋入砂锅肉块上。在砂锅中，放入香叶，八角少许。盖上砂锅盖，炖煮1小时。

步骤 4

1小时后将肉块翻面，肉皮向上，继续炖煮1小时。 提示：此时肉以非常松软，非常易碎，可左右拿调羹协助翻面。

步骤 5

1小时后，将肉块码入大碗，上蒸锅，蒸半个小时即可享用！

有一种肥叫肥而不腻·东坡肉的小贴士

东坡肉虽好，可不要贪嘴哦！ 这一碗差不多是2人一顿饭的量。 蒸过之后可以很好的去油腻口感，另外还可以搭配蒜瓣食用哦！

菜谱创建时间：2016-04-07 10:23:45