豆腐皮和胡萝卜分别洗净，切丝。蒜瓣拍碎切小块、大葱斜刀切丝、姜片切丝。
锅中倒油烧至七成热，放姜丝煸香，开大火，放胡萝卜丝炒一分钟，再放入豆腐皮丝一起炒一分钟，放入一勺生抽，适量盐和鸡精，炒半分钟，最后洒进蒜末和葱丝炒半分钟，出锅！