把香椿洗净，把根的一面划开，尽量深一些，要不可能烫不熟，吃了是苦的。 然后把水煮开，香椿下开水煮15秒左右关火把盖子盖起来焖十分钟左右… 捞出放盘子待香椿变凉。
把香菜，小葱，蒜，小米辣切碎待用。
加入香醋，生抽，白糖，鸡精，熟辣椒面拌匀。
加入切成段的香椿拌匀就可以上桌了。