红豆馅（自制）

作者： Giftgift

娃爱吃豆包，为了吃上安全无添加的豆馅，自制呗

用料

• 红豆 250g
• 水 900g
• 红糖 120g
• 橄榄油 20g

红豆馅（自制）的做法步骤

步骤 1

红豆和水放入高压锅，大火呲气后转中火（火舔到锅底）30分钟后，关火不开盖，闷1小时。开盖后基本水会被豆子吸光。这样就不用为了留干豆倒掉一些红豆水，红豆水水中毕竟有一些营养，咱们要把营养全留下！因为大家对中火的理解不一样，稳妥起见，可以多加100g水，万一火大一点点，豆子糊了那就一锅都浪费了。

步骤 2

把锅微微加热，加一点点水，加入红糖，搅拌至糖融化和豆子融合匀了。

步骤 3

把加了红糖的红豆倒入辅食机或者料理机，打成泥。不粘锅倒入橄榄油，小火翻炒红豆泥。大约炒了10分钟，你会看到水汽不停的蒸发，最后红豆泥有点干松了，不再完全像泥的状态了，就可以关火了。

步骤 4

这样炒制的红豆馅会更香，有黏稠度又干松，容易包各种甜点，豆包。我用的红糖比较多，如果喜欢很淡的甜味可以糖减到60-80克，味道就是微微有一点甜味。

红豆馅（自制）的小贴士

因为大家对中火的理解不一样，稳妥起见，可以多加100g水，万一火大一点点，豆子糊了那就一锅都浪费了。

菜谱创建时间：2016-04-06 00:44:24