将调整好的面团用力捏成长条滚圆,然后顺势切成有些厚度的小圆片,撒粉防粘
擀面皮:取步骤一小圆片用手掌后部按压成圆形,一只手拿着面片一只手拿着擀面杖,擀面杖放置在面皮的中间位置,手置于擀面杖上,一边移动面片儿,一边滚动擀面杖直到面皮成圆形的皮儿(注意干面粉不宜撒太多,否者包肉馅后不好包)
水开后再下饺子,然后盖上盖子焖煮。第一次煮开后加小半碗冷水,盖上盖子继续焖煮,水再开时会有大量的面糊泡子,这时,揭开盖子待面糊泡消失后盖上盖子继续焖煮,待再次煮开时加半碗冷水继续焖煮,水开后再加一次冷水焖煮此时观察水饺的状态,水饺全部鼓起来即可