超润三色蔬菜戚风蛋糕

作者： 花田错

可能是加了蔬菜泥的缘故，做出来的戚风超润、细腻、入口即化。可做给不爱吃蔬菜的小朋友吃，跟我一起动起来吧……

用料

• 南瓜泥 12g
• 菠菜泥 12g
• 西红柿泥 10g
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 15g
• 牛奶 25g
• 玉米油 30g
• 低筋面粉 55g
• 泡打粉 2g
• 蛋白 2个
• 细砂糖 36g

超润三色蔬菜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

选三种蔬菜取少量，南瓜放微波炉叮熟、菠菜开水熟熟、西红柿去皮取外壁的肉肉。

步骤 2

因为量很少，我用过筛的方式取好三种蔬菜泥备用。这时我只想说，累死宝宝了！

步骤 3

蛋白、蛋黄分离，蛋白先放置冰箱冷藏。蛋黄加细砂糖、玉米油和牛奶，每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。泡打粉混入低筋面粉后筛入蛋黄混合液，稍微搅拌。我们加一个步骤，就是加筛，这样不均混合液均匀，也避免低筋面粉过度搅拌起筋。

步骤 4

将蛋黄混合液分成三份，分别加入三种蔬菜泥。

步骤 5

蛋白滴入柠檬汁，打至粗泡，再分次加入白砂糖，每次12克，打至硬性状态，就是如图出现尖尖角。

步骤 6

打发好的蛋白分别与蛋黄混合液混合，随性倒入模具。

步骤 7

烤箱180度预热10分钟，下层，180度35分钟。

超润三色蔬菜戚风蛋糕的小贴士

蛋白混合液倒入模具时，时不时轻扣模具，我就忘了，洞洞超多。

菜谱创建时间：2016-04-05 17:29:04