孜然排骨

作者： 蘇一清

很久很久以前在一家餐厅吃到孜然小羊排，特别特别美味，然而几年以后再去那个省份的时候却再没有了。 一直很想做正宗的孜然羊排，然而也只能自己慢慢摸索。寒冷的冬季过去了，所以羊肉没有买到。吃吃猪排也是不错哒！ 春风十里，不如你！

用料

• 排骨 爱吃多少弄多少
• 葱姜蒜 适量
• 盐 尝着放就行
• 花椒 几颗
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 爱吃辣就多放点
• 黑胡椒粉 少量

孜然排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段，最好切指长，大概八厘米左右。

步骤 2

排骨入锅加水，煮熟之后捞起来晾冷备用。

步骤 3

热油锅，油放略多，由于我用的是菜籽油，需要先等油热了之后关火等油温降下来再放排骨，排骨低温炸到金黄捞起来备用。

步骤 4

切葱段，蒜片，姜片，花椒，油锅热之后放下去爆炒出香味，加排骨，加孜然粉，辣椒粉，适量黑胡椒粉，盐调味。出锅即可。

菜谱创建时间：2016-04-04 23:15:15