兔肉切丁，洗净，用白酒，盐，生姜腌制30分钟
干辣椒用简单剪成小段
大蒜切粒
生姜切条
锅内放足够多的油，烧热，倒入兔子回来炸制水干。盛出。
盛出炸好的兔肉。
锅内留少许油，将干辣椒，生姜，大蒜，花椒，干辣椒面倒入锅内炒出香味
倒入炸好的兔肉，放老抽，少许白糖，生抽，鸡精。翻炒至上色。盛出即可。
喜欢辣和麻的盆友，可以多放干辣椒和花椒。