草莓酥粒面包

作者： 海燕的手艺

草莓的功效与作用 草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。 1.明目 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。 2.滋补调理 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。 3.降血脂 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。 4.防癌 在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。 5.清除有毒物质 可以自然平和的清除体内的重金属离子。 6.保健 女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。 7.减肥 因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。 8.助消化 其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

用料

• 高筋面粉 210克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 90克
• 蛋液 20克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 糖 25克
• 草莓酥粒：
• 草莓粉 12克
• 低筋面粉 10克
• 糖粉 15克
• 黄油 20克
• 内层
• 糖粉 10克
• 淡奶油 100克
• 鲜草莓 适量

草莓酥粒面包的做法步骤

步骤 1

使用后油法，将除黄油以外的材料放入面包机中揉成团，然后加入黄油后揉20分钟即可～（注意加牛奶的时候若面团很干，可以继续加10克，因为面粉不同，吸水量不同）如果没有淡奶油不要加等量的牛奶，观察面团的情况或多或减，以面团不粘手为标准～

步骤 2

揉好的面团，可以抻开一角，可以拉出薄膜就可以了！然后揉成团放入面包机中就行第一次发酵，发酵1小时！

步骤 3

发酵好的面团，用手按下去无回缩就可以了！

步骤 4

将面团就行排气，称重

步骤 5

将面团平均分成4个小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟左右

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步骤 6

步骤 6

将面团擀成牛舌状，薄厚均匀

步骤 7

将其卷起，收口捏紧

步骤 8

依次完成后，排入烤盘进行第二次发酵，烤箱发酵温度30度，放一碗冷水保持湿度，发酵40分钟！（如果烤箱没有发酵功能，就在烤箱里面加碗热水，自然发酵）

步骤 9

草莓粉和低筋面粉，糖粉混合均匀后加入黄油，搓成小酥粒备用！

步骤 10

发酵好的面包生坯，刷蛋液，均匀的撒上草莓酥粒，将烤箱预热到实际温度180度，上下火，中层烤15分钟即可！（如果你的烤箱上火温度高，烤的过程中可以加盖锡纸）

步骤 11

烤好的面包在中间部位切开，注意不要切断啊！

步骤 12

放凉以后可以将淡奶油打发好，挤在面包里面，然后加上草莓就可以吃了！高颜值的面包在等你来做啊！

草莓酥粒面包的小贴士

由于大家的烤箱品牌不同，所以一定要按自己家烤箱的温度来操作！ 没有淡奶油加牛奶一定要注意观察揉面是面团的状态，不要一次加完，写菜谱的人一般都是按照自己操作时的用量来写，所以借鉴时要结合自己用量的情况而定！ 其实做多了自然会总结出经验，我自己做的时候也是慢慢调整水量，湿度大小控制好就可以了！ 淡奶油加糖粉打发一定要在干的盆子里面，打到淡奶油比较硬，有很明显的纹路就可以了！如果不喜欢淡奶油可以加一些草莓酱，或在草莓上面撒糖粉都可以！

菜谱创建时间：2016-04-04 13:33:29