8寸草莓酸奶慕斯蛋糕

作者： 海云_vbhw

8寸草莓酸奶慕斯蛋糕，酸甜适中，甜而不腻，夏天快到了，快来试试做吧。

用料

• 慕斯部分
• 草莓果肉 300g
• 雀巢淡奶油 250g
• 草莓酸奶 1小罐（约100g）
• 吉利丁片 3片（15g）
• 啫喱层部分
• 荔枝味QQ糖/草莓味QQ糖 共24小颗
• 热水 100ml
• 饼干底部分
• 巧克力夹心奥利奥饼干 180g（去夹心后饼干净重）
• 黄油 55g
• 海绵蛋糕
• 请参考果子学校的方子
• 装饰部分
• 草莓 200g
• 淡奶油 150g
• 砂糖 30g

8寸草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作海绵戚风蛋糕，把蛋糕平分成3份，取其中1片

步骤 2

把奥利奥饼干去夹心奶油，饼干净重180g，装进双层保鲜袋，用擀面杖擀碎备用。

步骤 3

取55g黄油，放微波炉高火叮30秒，成液体状，倒入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后的饼干碎黄油倒入蛋糕模具中，压平压紧，封起来放到冰柜冷藏半小时。

步骤 5

利用饼干底冷藏的时间，准备慕斯。把吉利丁片提前5分钟浸泡于冷水中。把300g草莓果肉切小块搅拌机打碎，取出草莓酸奶，微波炉高火叮30秒，放入泡软沥干水的吉利丁片，搅拌直至完全融化。

步骤 6

把雀巢淡奶油从冰柜取出，打发至可流动有清晰纹理的六分打发状态，把草莓酱和草莓酸奶倒入其中，混合均匀。此时可尝试甜度，不适合可加入糖粉。

步骤 7

冰柜中取出饼干底，侧边沿模具内壁排上草莓，倒入一半的慕斯，再封上保鲜袋冰柜冷藏半小时以上。

步骤 8

期间，准备啫喱层，把24小颗QQ糖放入碗中，加入100ml热水浸泡至溶解（凉了就再微波炉叮一下下，直到完全融化）

步骤 9

半小时后，冰柜中取出半成品，在模具中央铺上一片海绵戚风蛋糕，上面再倒入剩下的慕斯，再放入冰柜冷藏半小时。

步骤 10

等QQ糖完全融化，冰柜慕斯成型后，准备上层装饰用草莓，把草莓摆好后，倒入啫喱液，放入冰柜继续冷藏。

步骤 11

冷藏3小时后，准备150g淡奶油和30g白砂糖，打发成忌廉，从冰柜把蛋糕取出，按喜好表面装饰即可。

菜谱创建时间：2016-04-04 00:58:33