材料集体照,不放糖不放盐,狗不能吃糖,盐分是需要的,不过奶酪里面本来就含盐,油也不需要。
把软化的奶油奶酪和鸡蛋全部加到面粉里面,面粉不需要过筛。奶油奶酪可以隔热水软化,微波炉里叮到软化或者用电吹风吹到软化。
用厨师机1-2档搅拌均匀,如果面团很干,就一边搅拌一边加水(饮用水),不要加太多,觉得面团可以成团不粘手就可以停止搅拌了。
成团就可以了,不用怕起筋,狗狗不在乎口感只在乎味道。没有厨师机的就用手吧。
取一部分面团放在保鲜膜上
把面团整成长条形,长度跟模具差不多。
然后把面团连保鲜膜一起放进模具里,用手按压均匀,再用多出来的保鲜膜盖住面团顶部。
放冷冻至硬。生面团可以冷冻保存几个月都没问题,所以我都是一次做好多放冷冻,要用的时候提前几个钟头拿出来室温解冻至切的动的程度,然后再烤。
把冻硬的面团拿出来,切成小块
180度烤20-25分钟烤箱中层(烘培小白不要忘了预热烤箱),上色就代表烤熟了。时间只是参考,每家烤箱温差不同,饼干切的大小形状不同,饼干的量不同,所以烤制的时间不可能是一模一样的,有点烘焙基础的人应该都知道。烤没烤熟主要看上色程度。新配方奶酪含量大,里面不容易烤熟,建议低温慢烤。
出炉。如果冷却之后吃起来饼干中间还是软的代表没烤熟,再回炉烤透。
饼干冷却后放进保鲜盒里冷藏保存
准备一个小的空瓶装满奶酪小饼干放在桌上,吃完了再把冷藏的饼干倒出来,这样随吃随取才能保持新鲜。绝对不能把所有的饼干都放在室温,很容易发霉长毛。
1
面粉可以用任何你手边有的面粉代替,不过普通面粉最经济实惠,毕竟狗狗在乎的是味道而不是口感。天气逐渐热起来了,奶油奶酪很有可能在运输途中变质,建议大家趁天气凉快的时候多囤一些,做成生的饼干面团放在冷冻保存,要用之前拿出来回温切块再烤就可以了。