蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入20g糖，搅拌均匀
剩余40g白砂糖分三次加入蛋白，将蛋白打发至硬性发泡(与戚风蛋糕蛋白打发一样)
先加入三分之一打发好的蛋白到1中蛋黄液，搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白中，用切拌的方式，将蛋黄液和打发的的蛋白搅拌好
将面粉筛入3中，依然用切拌的方式搅拌均匀
装入裱花袋，油纸铺好烤盘，挤出自己想要的形状
烤箱上下火，180度左右烤10到15分钟。此步要根据自家烤箱的温度来调整，可以随时看着饼干表面的颜色变化，上色到自己想要的程度后关火，烤箱不一样，温度跟时间都有所不同。
烤好后，拿出来稍冷后，饼干会很脆哦
搅拌好的面糊，是不具有流动性的，如果装入裱花袋时的面糊流动性好，那就是蛋白搅拌的过程中消泡了，所以切记，一定要做切拌式搅拌哦！饼干烤好后，冷却后放入饼干盒或者保鲜盒密封好，饼干会一直都脆脆的呢！糖的量可以根据自己的需要增减，宝宝越小，糖可以适当减量。