按照君之方子做的低脂磨牙棒 -“阿拉棒“

作者： 佳有魔法

在写这个文章前，我一直在犹豫，既然君之给的方子已经很好了，为什么自己要重新写一遍呢，作为一个烘焙新手，总会出现各种失误，总想着把这些失误写下来，让后来者走的更顺一些，也加深自己对每个方子的印象，避免出现同样的失误~ 如果要为自己做一款饼干的话，我会首选”阿拉棒“，每次送女士，也会选择它。当你开始做烘焙，就会发现，平时吃的饼干里太多的油脂、糖份，热量也超高，谁不想保持苗条的身材呢? “阿拉棒”真是一款毫无负担的选择~ 烤箱：长帝CRTF-32S 烘焙：中层，180度，约14~16分钟。烤到表面金黄色即可。 数量：36块左右 包装：65*120的透明饼干盒，能盛放18~22条 备注：因为低筋粉每个牌子的吸水率不同，在添加时可酌情增减。

用料

• 低筋面粉 130克
• 鸡蛋1个 去壳后50克
• 糖粉 30克
• 黄油 10克

按照君之方子做的低脂磨牙棒 -“阿拉棒“的做法步骤

步骤 1

配料（分别称重，单独盛放）

步骤 2

黄油软化后，倒入糖粉。

步骤 3

黄油和糖粉尽量混合均匀（因为很少的黄油，所以会有结块的现象）

步骤 4

倒入鸡蛋，混合均匀（可以试着左右来回搅拌，能更好的和黄油混合）

步骤 5

筛入低筋面粉（一定记得过筛啊，低筋面粉很容易结块的）

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

所有材料混合好的样子（本身揉好的面团是比较干的，所以当看到这种状态时，千万不要害怕啊，也不要马上添加多余鸡蛋~）

步骤 8

为了更好的融合，可以把面团放到菜板上，继续揉一会，可能会有点沾手，揉一会就好啦！

步骤 9

揉好的面团，要比较干，切口才会漂亮。

步骤 10

盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。

步骤 11

把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。（尽量檊的方正些，切的时候才能大小一致）

步骤 12

我一般会切成长8cm~10cm，宽0.7cm的长条（长度是根据包装盒的高度定的，我会把两边不均匀的地方切下去，然后用尺子测量，用牙签标记好位置）

步骤 13

两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里，刷上一层蛋液，就可以开始烘焙了。

步骤 14

烤出来的样子，是不是很诱人啊~

步骤 15

摆盘拍照

步骤 16

装到盒子里的样子

按照君之方子做的低脂磨牙棒 -“阿拉棒“的小贴士

失误集锦： 1、把糖粉的量减少了，从30g减到20g，烤的时候有一股腥味，吃的时候也会略微腥一点，开始还怀疑鸡蛋用的不够好，后来才发现，是糖粉减量后，遮不住鸡蛋的味道，这已经是很低脂的一款饼干啦，还是不要在糖粉上动手脚了，少吃一点就好啦~ 2、把糖粉换成了蜂蜜，开始做时还觉得自己很高明，出来时就傻眼了，放了很久都是软的，而且腥味特别重，根本就没办法吃啊，最后扔掉了~ 3、没有注意温度，烤糊了，君之上的烘焙时间是25分钟，我一般16分钟就好啦，如果排的密一点就要烤18分钟，稀一点可能只需要14分钟，每个人的烤箱不同，制作的饼干薄厚、形状都会有差异，在前几次烘焙时，最后时刻一定要守在旁边，很重要很重要，这样才能找到每款饼干适合自己的时间。 4、切出片时没有及时拧好，有时候可能切完就被打断了，等回来时已经干了，再拧时会裂的一塌糊涂，做饼干这事儿还是一气呵成吧~ 5、图、文：付佳佳 6、个人微信号：AudreyFjia

菜谱创建时间：2016-04-03 10:38:37