咖喱椰汁面

作者： C大调Claire

灵感来自新加坡娘惹叻沙，但是正宗的叻沙制作步骤较多，而且我不喜辣，所以做了快手改造版，只取咖喱配椰奶的东南亚风味。 面我用的广州竹升面，因为有粉的口感，换成其他类细面或细粉也是可以哒。

用料

• 细面 适量
• 咖喱 一块
• 椰奶 150ml
• 麻油，香油 适量
• 黄油或橄榄油 适量
• 金枪鱼肉（罐头） 适量
• 蔬菜丁（玉米粒，胡萝卜粒，青豆粒）我用的速冻的 适量

咖喱椰汁面的做法步骤

步骤 1

烧水煮面，我用的是广州竹升面，因为有粉的口感，其他类细面或细粉也可以哒。

步骤 2

面煮好后捞出过凉，放一点麻油和香油搅拌均匀，避免沾粘。煮面水中下入蔬菜丁煮熟，我用的速冻玉米粒，胡萝卜粒和青豆粒，煮熟后盖在拌好的面上

步骤 3

热锅放黄油（没有黄油橄榄油也行），加适量香葱爆香，放入一块咖喱块，滑炒化开，加入椰奶（留一点椰奶之后用）不断搅拌翻炒，加入一点水，把酱汁炒匀。

步骤 4

把炒好的酱汁浇在之前拌好的面上，点缀上一点香葱碎，把之前留的一点椰奶倒在面上调色装饰。咖喱本身就有咸味了，不用再放盐，如果觉得淡，可以加点盐

步骤 5

把金枪鱼罐头肉取部分放在面上，拌匀即可开动啦

菜谱创建时间：2016-04-02 22:48:55