超薄皮儿玉米面迷你菜团子

作者： C大调Claire

奶奶特别擅长做薄皮大馅的菜团子，包制的手法像表演一样，小小一块玉米面，捏成小饼，放上菜馅球，一边轻轻颠起，一边用手归拢，竟然能完美裹住硕大的馅料球，很是神奇。旁观了很多次，手残星人始终学不会。 偶然在网上看到做薄皮的小妙招，成功包出了超薄皮菜团子。做好后第一时间跟奶奶视频汇报，奶奶说合格啦，哈哈😄

用料

• 玉米面 适量
• 肉馅 适量
• 青菜 适量
• 小喷壶 1个
• 小盆 1个

超薄皮儿玉米面迷你菜团子的做法步骤

步骤 1

调馅和包饺子一样哒，各家口味不同，就不赘述啦。这种包团子的方法适合用肉馅，因为馅料更抱团。我包的是肉末蒿子杆馅的。

步骤 2

把小喷壶洗干净灌满水，玉米面不用加水，直接倒在小盆中。不用和面哈，就要玉米面原本的粉末样子。

步骤 3

把馅料团成一个小球，放入玉米面中滚一滚，就是滚雪球那样哒。我做的是迷你团子，所以球球比较小，做大团子就用大馅料球来滚喽。

步骤 4

取出馅料球，用喷壶在表面喷水，再放入玉米面中滚呀滚，再喷水，如此反复多次。迷你团子我滚了4-5次，还做了一笼稍大点的，滚了6次。

步骤 5

迷你团子滚4-5次后，是这个样子，最后在表面喷点水，完善一下造型，就可以放在蒸笼纸或屉布上了。

步骤 6

准备入锅蒸的小团子们，这些都是滚了4-6次的样子。盘子里垫的是一次性蒸笼纸。

步骤 7

蒸锅上汽后，入锅蒸熟。根据团子大小调整时间哦，我做的迷你团子蒸了15分钟，大团子需要25分钟左右，如果担心不熟，就用牙签扎一扎。

步骤 8

掰开看看，皮很薄哟～趁热吃吧

超薄皮儿玉米面迷你菜团子的小贴士

玉米面分粗面细面，我用的是粗面，颗粒感更好，更有粗粮范儿。细面口感偏黏，做出来更细腻，看个人喜好选择喽。 我大碗中的那些玉米面，刚好包了14个迷你团子。玉米面的用量比和面包团子的方法要少。如果剩下了面，可以做成甜沫呀，加水混合摊个玉米面小饼也不错哇。

菜谱创建时间：2019-03-09 13:44:13