原味蛋糕卷，无奶油的小四卷

作者： 大眼睛小鲤鱼

下雨天最适合在家做烘焙了，已经下了一天，来一份蛋糕卷心情肯定倍棒再见原味蛋糕卷，传说中的小四卷（空卷，无奶油），组织细腻到爆 新买的三能28*28cm模具开光，初烤戚风蛋糕 方子来源于网络，略改动

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 30克
• 色拉油 40克
• 低筋粉 40克
• 水 40克

原味蛋糕卷，无奶油的小四卷的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离

步骤 2

用手动打蛋器轻轻搅拌将蛋黄打散

步骤 3

将水，油加入蛋黄液中，搅拌均匀，同样力度不要大

步骤 4

面粉筛入蛋黄液中

步骤 5

搅拌均匀，蛋黄糊放一边

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步骤 6

步骤 6

用电动打蛋器搅打蛋清，出现大鱼泡的时候，加入三分之一糖

步骤 7

再继续搅打，出现小的细密的鱼泡时，第二次加入三分之一的糖

步骤 8

继续搅打，出现弯弯的角时，加入剩下的糖

步骤 9

继续搅打到干性发泡，如图拉出直直的角，蛋清糊就可以了

步骤 10

挖出三分之一的蛋清糊到蛋黄糊中，拌匀

步骤 11

再把拌匀的蛋糊液倒入蛋清液中，上下搅拌

步骤 12

右图是拌好的蛋糊液，然后就可以倒入模具中，轻轻震出气泡

步骤 13

170度，15分钟，烤箱中层

步骤 14

出炉放凉倒扣出模，下层垫油纸，卷成卷

原味蛋糕卷，无奶油的小四卷的小贴士

一定要放凉，否则就算是蛋糕会很难脱模的

菜谱创建时间：2016-04-02 17:23:17