牛肉切片用盐、酱油、料酒、胡椒粉和芡粉腌制入味
准备好泡椒、蒜苗、姜片和蒜片
牛肉先下锅炒至变色后捞出
油锅中放入花椒粒。姜片和蒜片爆炒出香味后，放入泡椒炒至出汁
倒入牛肉片，炒一会儿
最后加入蒜苗，炒至断生即可。
腌牛肉的时候放了盐和酱油，泡椒也是比较咸的，所以一般不用额外再加盐了。