牛肉剁成肉泥，加料酒，胡椒粉，生抽，鸡蛋搅拌均匀，用筷子不停地顺时针搅拌，感觉水分和肉馅充分融合，直到非常黏稠，这时牛肉馅就上劲了。
加入香菇碎，盐，香油，搅拌均匀。
擀水饺皮，肉馅铺长条型（不擀，就用买的）
水饺皮上下两端对折捏紧，捏合处大概一厘米宽。
不粘锅，放底油微热，把锅贴一个个码好，先煎两分钟。
面粉水里加少许酱油，少许地瓜粉拌匀，淋入锅贴内，转动锅子，让水自由分布每一处缝隙，大概加锅贴高度的3分之1的水就够。盖上锅盖，小火焖5分钟。
面皮变得全身透明就熟了，把锅里的水煎干，直至检查底部出现金黄色就可以了。
美味的锅贴就出锅了，脆脆滴，肉馅有嚼劲。