抹茶奶凍

作者： 白饭鱼

屬於甜品界治癒系的甜品抹茶奶凍，質感滑不溜口，微甜加上抹茶香，無論冬夏天都一樣受歡迎。自己做抹茶奶凍其實不難，確保每種材料和步驟攪拌均勻，冷藏足夠時間即可，快來試試看。

用料

• 牛奶 200ml
• 淡忌廉（淡奶油） 150ml
• 砂糖 40g
• 魚膠片 5gx2
• 抹茶粉 2湯匙（30g）
• 香草精 1湯匙（15g）

抹茶奶凍的做法步骤

步骤 1

1. 將魚膠片浸在凍水中至軟身。

步骤 2

2. 準備一個大碗，加入少許牛奶及抹茶粉攪拌至抹茶粉溶化，然後倒入剩餘的牛奶中拌勻。

步骤 3

3. 準備一個鍋，加入淡忌廉，抹茶牛奶，砂糖及雲呢拿香油煮至微滾，熄火。

步骤 4

雲呢拿香油煮至微滾，熄火。

步骤 5

加入魚膠片攪拌至溶化。

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步骤 6

步骤 6

將抹茶溶液過篩倒入量杯中，然後倒入玻璃杯中。

步骤 7

放入雪櫃冷藏1-2小時至凝固即成

步骤 8

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步骤 9

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菜谱创建时间：2016-04-01 14:09:21