取适量小碗耳,用凉水泡开
将碗耳入锅,沸水煮熟,捞出后用凉白开冲凉,沥掉水分
加入醋(可以多些),麻油,酱油,泡椒,拌均匀,再加入少量盐,糖可以多些,拌匀后装盘
拌的时候可以尝一下味道,根据个人口味调整用量,加入蛋皮或花生也是不错的选择,开胃小菜