让蛤蜊彻底吐净泥沙，洗净备用
金针菇洗净沥干水分，切去根部老硬的部分
姜洗净切末备用
锅烧热放入橄榄油，油热放葱花、姜末爆香，闻到香味后放蛤蜊，翻炒几下，接着放入金针菇，烹入料酒，再放半锅清水，用大火煮开。
开锅后就改小伙，在煮20分钟，加入盐调味之后，就可以出锅了。