蛋黄+细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化
倒入牛奶和油（液体可以提前加热下，再倒入，不加热也OK），香草精/柠檬汁，和盐，搅拌至水油完全融合在一起，会形成细密的泡泡 这步很重要，如果没有搅拌好或搅拌过度会影响面粉的混合，导致面糊过干
低粉事先过筛一次，再筛入步骤2里，不能划圈圈搅拌，十字切拌，搅拌好的蛋黄糊是有一定的流动感
蛋白+柠檬汁，电动打蛋器开到5档，蛋白迅速膨胀，体积变大，气泡慢慢由大变小，转4档，分3次加入细砂糖，转3档，稍微搅拌一会，转1档慢慢打发，要慢，让蛋白霜逐渐稳定，从而变的细腻
取1/4蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀
混合均匀后将步骤5倒入剩下的2/3蛋白霜内，搅拌均匀，以12点钟为起点转动刮刀，到6点方向向上翻，同时左手也要转动盆，确保蛋白霜和蛋黄糊完全混合均匀
倒入模具，震出大气泡
预热180度，转下火160度，上火180度，待蛋糕开花，转下火150度，上火160度，整个过程耗时40分钟，期间时刻观察烤箱，上面着色太深了就调低上火温度，基本就150-160之间
底部脱模脱的马虎了，有点破坏了，整体还是蛮满意的，整个蛋糕体撑起来，口感也不错
虽然没有满模，大爆头，但是我觉得已经蛮不错了，新手一枚，第二次做，所以主要目的是记录，顺便分享下