红油猪手

作者： 不二的异想世界

在《食帖》看到，做了两次，好吃的不得了，转过来备份！

用料

• 猪蹄 2只
• 青红椒 4～5个
• 葱姜蒜 适量
• 八角 少许
• 黄酒 少许
• 红油辣椒 适量
• 食用油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 料酒 适量

红油猪手的做法步骤

步骤 1

将猪蹄清理干净，剁成小块。

步骤 2

猪蹄与凉水一同入锅，加入黄酒煮开。

步骤 3

猪蹄捞出重新清洗放入砂锅，加入姜块和清水。

步骤 4

大火煮开后，转小火慢炖至猪蹄软糯，备用。

步骤 5

另起一锅上火，锅热后加入食用油，放入姜片、蒜瓣爆香。

步骤 6

再加入青红椒块、青笋条，略微翻炒，加入猪蹄和原汤。

步骤 7

再加入八角，适量酱油、盐、白砂糖、料酒，还有足量的红油辣椒。

步骤 8

加盖炖煮至完全入味后，撒一把葱花即可。

菜谱创建时间：2016-03-31 23:29:31