樱花冻。粉色奶油慕斯

作者： fanfanyang在魔都

盐渍樱花泡开后，最美的样子被凝固在了透明冻的一层。 奶油慕斯的粉色，全来自于草莓泥的天然色彩。

用料

• 三小杯的慕斯量
• 洗净的草莓或者树莓 200克左右
• 吉利丁粉 5克
• 纯水 20克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油150克和30克细砂糖 打到硬性发泡
• 樱花冻 配方见步骤

樱花冻。粉色奶油慕斯的做法步骤

步骤 1

盐渍樱花浸泡一夜换水三四次。彻底泡开才美美。 吉利丁粉加纯水和糖在小锅子煮到微微滚，搅拌均匀，凉着

步骤 2

草莓打成果泥备用 淡奶油加糖打发

步骤 3

步骤1的吉利丁水冷却后倒入果泥搅拌均匀

步骤 4

步骤3拌入打发奶油，轻揉切拌均匀 倒入模具冷藏凝固3小时以上。

步骤 5

樱花冻层 纯净水150克 加5克吉利丁粉，30克砂糖 小锅子小火搅拌均匀微微煮滚 等冷却，必须彻底冷却 倒在已经冷藏3小时以上的慕斯层上，用筷子摆放已浸泡后樱花。 再冷藏一小时以上 这一层透明薄薄的，等于是啫喱冻

菜谱创建时间：2016-03-31 15:33:58