关东煮（好炖）

作者： 断水消愁

媲美7-11的好炖！ 很好奇为什么7-11的好炖味道那么正点？！汤都好喝到爆！！其实是用了好炖浓缩汁～ 有了这个汁，也就是说，不论炖煮什么都会很好吃哒～ 今天就教大家如何制作好炖汁～ P.S根据好炖浓缩汁袋外面的主料，一样样实验出来的，加了自己的改良，不涉及企业机密哦～

用料

• 海带/昆布 一大张
• 冰鲜扇贝肉 20个左右
• 冻豆腐 一盒
• 虾 7-8只
• 鱼丸 10个
• 白萝卜 四块
• 日本酱油 1/5瓶
• 酱油 1-2勺
• 盐 酌情
• 砂锅 1个
• 鸡精（可以不放） 一勺

关东煮（好炖）的做法步骤

步骤 1

干海带泡发成一大张 一般我都是中午泡起来，晚上做饭时就能用了！ 泡好后，切成皮带宽的条状，备用

步骤 2

虾、扇贝肉、鱼丸解冻备用

步骤 3

白菜：切成大块，像涮火锅时那么大即可 冻豆腐：切成大块，我用的是超市买的盒装北豆腐，拿回家不用拆封，直接放冰箱冷冻，冻一天就变成了冻豆腐 白萝卜：去皮，切成块

步骤 4

砂锅中物品的码放！这个很关键！！ 因为各种东西熟的时间不一样，但是一样样放进去太麻烦，经常打开盖子，鲜味容易散掉～ 1.海带条码放在锅的最外圈，一条条放一圈 2.中间放萝卜、虾、鱼丸 3.在萝卜、鱼丸上面铺一层解了冻的冻豆腐（这时砂锅应该就快满了～ 4.倒入清水、日本酱油、酱油、盐、鸡精（用量在配料表上有，清水快要没过码放好的食物即可，不要太多水，以免一会儿扑锅，日本酱油就是吃寿司沾的那种，盐看自己口味，喜欢咸就多放点，鸡精可以不放，因为汤已经很鲜了） 5.在最上面放好白菜，放好后冒点尖也没关系，只要能盖上砂锅盖子即可 6.打开高火，煮到水开，然后关小小火，一直炖，炖到闻到香味，打开盖子，最上面的白菜软了，用筷子插一下萝卜，一下能插透，就可以吃啦～

步骤 5

做好的样子～味道很赞哦～ 汤喝不完，可以晾凉放冰箱里冷藏，保存两三天，问题不大，拿出来可以继续煮东西吃～我还试过木耳、粉丝、腐竹、鱼豆腐～感觉就算煮皮鞋都会很好吃捏！！哈哈哈 希望大家会喜欢～

菜谱创建时间：2016-03-30 20:33:19