【春播主厨刘鹏】白酒炖梨

作者： 春播

看似清爽的白梨，入口却是浓郁香醇的白葡萄酒滋味，口感脆爽，吃过充满饱满水分子的果实后，搭配软绵绵口味各异的双色奶油，体验真正的“入口即化”，不时食一片嫩绿薄荷叶，口感再次回归清爽。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐 。

用料

• 白梨 2个
• 柠檬 1个
• 玉桂条 1根
• 白葡萄酒 300毫升
• 糖分 50克
• 糖 150克
• 奶油 200毫升

【春播主厨刘鹏】白酒炖梨的做法步骤

步骤 1

锅中放入糖、切好的柠檬片、白葡萄酒、玉桂条，去皮的整只梨用大火煮沸，转小火，煮15分钟后捞出切成角。

步骤 2

将奶油用机器打发后，分成两份。

步骤 3

巧克力放在碗中，隔热水将其融化。

步骤 4

将融化的巧克力酱放入其中一份奶油中搅拌均匀。

步骤 5

将一部分梨铺在碗底，然后放入白色奶油，再淋上巧克力色奶油稍微搅拌一下显出双色奶油的层次，随后撒上几块梨，点缀几片薄荷叶装饰。

菜谱创建时间：2016-03-30 18:41:37