西米用凉水洗净,煮开一锅水后,把西米放入锅中中火煮开后转小火,期间用筷子不断搅拌,以免粘锅。
西米煮成半透明,中间有一小白点时即可关火,然后盖盖焖10分钟。
焖好后,过滤网盛着用流动水冲洗掉粘稠的液体,留半透明的西米备用。
在清洗后的西米中倒入椰浆、牛奶,放入杂果、黄桃,搅拌均匀,倒入容器中,冷藏后即可食用。