芋头洗净，切小块，蒸熟。
蒸熟后趁热乎，加入糖，捣碎。注意，不需要加水，不然会太糊了，不好捏成型。
尽量弄得绵密些，吃起来口感更好。
家里用的是万能炸粉，取一些在手上，将芋头捏成条状后裹上手上的少量面粉，就可以了。
不需要裹太多，外层的粉太厚就不好吃了。
芋头裹粉之后，在盘里先码好，就可以开始炸的动作了。
锅里加适量油，以没过芋枣一半的油量为佳，中火。表面变色之后就可以了，不要过火。
完成～
芋头不要用破壁机打成糊，这样就没有颗粒感，不好吃了。