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春天的味道—野小蒜三吃的做法

春天的味道—野小蒜三吃

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作者: Catherine1977
Catherine1977
野小蒜(别名野蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜),学名薤白(Allium macrostemon Bunge),属百合科多年生草本植物。生长于山坡湿地,田边草丛中,植株高可达70cm,鳞茎近球形,粗1-2cm,外被膜质鳞皮。 保健上传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。 我这里地处江南,清明前后外出踏青,看到了就会抠点野小蒜,带回家享受春的馈赠。 以下是我常做的野小蒜三种吃法,材料用量简单随意,值得一试哦! 1、  切末和点面粉(或米粉)摊小蒜饼,加不加鸡蛋随意。 2、  炒鸡蛋。 3、  炒肉丝。

用料

春天的味道—野小蒜三吃的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

野小蒜清理去杂物,撕掉鳞茎外皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥水后切碎末,加入打散的蛋液,适量面粉,一点点盐拌匀。主要吃野小蒜,粉放少点搅拌成薄糊就好,待会儿才能摊成薄饼。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火热锅,加薄油转一圈润锅。注意这里用油量极少,只要能把锅底一圈都滋润到就行,可以用锅铲帮忙。转小火,倒入一半面糊,快速用锅铲把面糊均匀摊开成圆形,转中小火烙至定形,翻面。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面继续

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都是这样微微的焦色就ok了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

野小蒜饼用锅铲切分成4份,装盘开吃。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外脆里嫩,夹着野小蒜特有的清香,享受!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

野小蒜炒鸡蛋,方法跟摊饼类似。鸡蛋打散加入切碎的野小蒜末,加适量盐搅匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火热锅,普通炒菜的油量,全部倒进去炒熟就行。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

野小蒜炒鸡蛋,有点像韭菜炒鸡蛋,更多一点春天季节的清香。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

野小蒜炒肉丝。这里的野小蒜可以切得稍长一些,葱叶和葱白分开。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅入野小蒜葱白炒香,拨到锅边,入码好味的里脊肉丝炒至变色。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入葱叶和边上的葱白、肉丝一起炒,加适量生抽炒匀立即起锅。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

野小蒜炒肉丝嫩而多汁,这就是春天的味道。

春天的味道—野小蒜三吃的小贴士

野小蒜切的时候有点像洋葱一样辣眼睛的。

菜谱创建时间:2016-03-29 16:54:18
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