没有炖不烂的猪蹄

作者： Olina8473

猪蹄 我恶补胶原蛋白的重要来源 没什么肉 更没有什么肥油 之前都是用炒锅炒糖色 在火上炖 很费时间 改用高压锅一下子轻松很多 每次吃完会发觉脸皮Q弹有不有 所以用心做一锅猪蹄远比一瓶子神仙水，一罐全能乳液划算的多！

用料

• 猪蹄 4只
• 白酒 两勺
• 海天黄豆酱 两勺
• 李锦记红烧汁 若干
• 生抽 若干
• 炖肉料 若干
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 干辣椒 若干

没有炖不烂的猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净 飞水 去血沫 然后用热水冲洗 把血沫完全去掉

步骤 2

高压锅放水 水量比没过猪蹄再多一些 把水开盖加热

步骤 3

锅中水热后放入葱姜 大料 白酒 以及上面提到的炖肉料 辣椒 盖盖上气 调蹄筋猪蹄档

步骤 4

到时间后 放气 开盖 这时你会发现锅中汤还是很多 把里面的葱姜及调料挑出 把电源插上 继续开盖加热 这就是俗称的大火收汁 待汁变弄稠后 就大功告成啦

没有炖不烂的猪蹄的小贴士

1用冰糖是为了猪蹄炖出来颜色漂亮 2最后开盖加热时 要记得时刻搅拌一下锅底 以防粘锅 3之前提到的炖肉料 可以看个人喜好搭配 我一般买综合的 里面种类很多 4喜欢吃麻辣口的可以放花椒 麻椒 辣椒 5可以根据个人喜好加入泡好的黄豆 或者鹰嘴豆

菜谱创建时间：2016-03-29 11:26:07