煮意大利面。水煮开后放入意大利面，再放入少许盐调味，约煮8分钟。然后捞起过冷河，再沥干备用。
另起一锅儿，摊鸡蛋儿，然后把鸡蛋饼切成丝儿，备用。
把锅烧热然后调成小火，倒入XO酱，可多到些XO酱里的油。用小火煸香XO酱。
将步骤1中的意大利面倒入锅中，和锅中的XO酱充分拌匀。若觉得咸味不够，可放少许生抽调味。
将面盛起装盘，铺上鸡蛋儿丝，最后放一点XO酱。