红糖牛奶蔓越莓软欧面包

作者： yoyo优优

自己动手 放心美味😋过程中忘记拍照，大家文字理解吧！

用料

• 高筋 260
• 全麦粉 80
• 红糖 25
• 盐 3
• 酵母 5
• 黄油 35
• 炼乳 110
• 牛奶 200
• 蔓越莓 适量
• 奶粉 10

红糖牛奶蔓越莓软欧面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和蔓越莓之外所有食材放进厨师机，揉至面筋拓展，再加入黄油 揉到面光盆光！

步骤 2

加入蔓越莓揉均匀，滚圆。基础发酵，（室温发酵一小时）

步骤 3

发至两倍大小面团 用手指沾面戳洞不回弹！

步骤 4

分出七等份 滚圆放醒十五分钟！

步骤 5

取一个面团擀成长方形，卷成圆柱状

步骤 6

把圆柱体压扁一头 用擀面杖擀至圆柱体中间部分

步骤 7

用刀把压扁的部分竖切两半

步骤 8

把切分开的两条交叉叠在面团上，在底部将口捏紧！

步骤 9

放28×28的方形烤盘中 放入烤箱底部放热水进行二次发酵！

步骤 10

220度预热，中层190度23分钟

菜谱创建时间：2016-03-28 22:54:26