腌制咸鸭蛋

作者： 林荫树

自来水直腌无需烧开

用料

• 鸭蛋 7斤
• 水 4.4斤
• 盐 335克

腌制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

洗干净的鸭蛋

步骤 2

用这个容器量了四满瓶的水重量是4.4斤，刚好淹没所有鸭蛋

步骤 3

所有腌制加盐法则我都是参照1斤东西25克盐的比例啦！效果是不咸不淡的啦！腊肉腊鱼鸡鸭鹅通用。加水的水的重量要加上哦！（7+4.4）*25=285克，我要咸点的又加了50克盐。总的335克盐

步骤 4

我加了117克白酒，酒我是随手倒的，封坛口。

步骤 5

期待鸭蛋黄发沙出油，还得等5.1过后吧！

腌制咸鸭蛋的小贴士

洗鸭蛋洗洁精液泡，慢搓洗蛋的四周，自来水投洗4-5次

菜谱创建时间：2016-03-28 16:04:11